シロコロホルモン、知っていますか？

シロコロホルモンといえば「厚木シロコロホルモン」。毎年B級グルメの1番を決める「B-1グランプリ」で優勝したこともあり、今や厚木の名物として有名ですね。使われているホルモンの部位は大腸ですが、一般的に売られているものとはさまざまな点で違いがあるのです！

調理前から違うシロコロホルモン

シロコロホルモンは大腸を使われていますが、一般に出回っているものや焼き肉店で出されるものは腸を切って割いて、更に叩いて平たくした状態がほとんどです。また、流通の関係でどうしても解体したその日に店頭に並ぶことが難しいことも多く、下茹でされている場合が多いようです。

この常識を打ち破ったのが厚木シロコロホルモンです。大腸を割かずに管状のままで、しかも下茹ではせずに生のままで流通します。鮮度の問題から解体したその日にお店に納品されるそうです。厚木では昔から養豚が盛んで、現地では昔から管状を輪切りにして食べられていたようですが、今では全国的にもご当地グルメとして厚木に浸透しています。

鮮度が高いため下茹でする必要がなく、また、下茹でで脂が落ちることなく食べることができます。また、コリコリとした食感が多いホルモンの中でもやわらかく、脂分はとろけるように甘みがあって絶品です。

名前の由来

通常は割いて叩いて平たくする大腸ですが、シロコロホルモンは割かずに管状のままで、叩いて平たくすることもありません。これを一口サイズに切って焼いてやると丸くコロコロした形になります。もともと腸は「シロ」と呼ばれていましたので、シロ（大腸）がコロコロになる、ということで「シロコロホルモン」となったそうです。

B級グルメの殿堂入り

今では定着してきた「B級グルメ」という言葉。そのB級ご当地グルメのお祭り「B-1グランプリ」をご存知の方も多いのではないでしょうか。厚木シロコロホルモンはそんなB-1グランプリで過去に優勝経験もあり、殿堂入りを果たしたB級ご当地グルメでは頂点に立つ存在です。