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豆知識

バーベキューで話したくなるのホルモン豆知識

普段何気なく目にして口にしているもので、意外に知らないことって多いですよね。例えば、「和牛」と聞くと日本で生まれ育った日本の牛のように思いますがそれは間違いです。思い浮かべてください。スーパーで売っているお肉に「アメリカ産和牛」なんてどこの牛なのかわからないような表記があることを・・。和牛とは牛の「品種」のことで、外国で育っていても品種が和牛なら「○○産和牛」となるのです。

また、「国産」という表記をみて和牛だと思っている方、それも間違いです。「国産」は日本で3ヶ月以上育てられた牛を挿しますので、品種が和牛である必要はありません。また、他の国で生まれた牛でも“3ヶ月以上”日本で育てられれば「国産牛」となるのです。いやぁ、とってもややこしい・・。そんな思わず話したくなるような豆知識のホルモン編をご紹介します!

ホルモンの語源

ホルモンの語源、ご存知ですか?こういった語源の旅には諸説あってどれが本当かわからない所はありますが、、。

ホルモン語源その1

大阪弁で「捨てる」ことを「ほかす」「ほる」といいます。もともと赤身は食べられていましたがホルモンは捨てられるお肉でした。ホルモン料理は大阪が発祥で、「捨てるもの」が大阪弁で「ほるもん」となり、それがそのままカタカナのホルモンになったと言われています。

ホルモン語源その2

その昔、内蔵系の料理は良いイメージをもたれることがなかったため、良いイメージをつけるために動物の体内器官を活発にする物質の総称であるホルモン(ドイツ語はhormon、英語はhormone)を付けたと言われています。

ホルモン料理の商標登録

他の人に同じ名前を使われる偽装を防いだり、ブランド力アップのために取られる商標登録。「ホルモン料理」も商標登録されているのですが、これが意外な会社が商標登録をしているのです!関西の方ならご存知かと思いますが、オムライスで有名な北極星。こちらが「ホルモン料理」の商標登録をされているそうなのです!北極星もホルモンも同じ大阪が始まりとはいえ、ちょっと意外ですしたね。

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